Najprostsza zupa z cukinii

Aromatyczna, smakowita, a co najważniejsze, błyskawiczna w przygotowaniu zupa krem z cukinii - zapraszam do wykonania!

SKŁADNIKI:

- 1 cebula

- 1 średnia cukinia 

- olej do podsmażenia cebulki

- ok. 700 - 800 ml bulionu warzywnego lub rosołku

- przyprawy: sól, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie

dodatkowo do posypania:

- szczypiorek 

- domowe grzanki

Na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju wrzucam drobno pokrojoną cebulkę. Smażę na złoto, a następnie dodaję obraną i pokrojoną w kostkę cukinię (z młodej cukinii nie ma nawet potrzeby usuwania pestek). Smażę całość przez chwilkę, po czym zalewam bulionem warzywnym. Całość mieszam, dodaję sól, pieprz, zioła prowansalskie i gotuję na wolnym ogniu ok. 15 - 20 minut (tj. do miękkości cukinii. Kiedy cukinia będzie już miękka (ale nie rozgotowana!), blenduję wszystko i nakładam do miseczek. Na wierzch wykładam drobne, domowe grzanki (chleb kroję w kostkę i smażę przez kilka minut na patelni z niewielką ilością oleju, mieszając od czasu do czasu) i posypuję szczypiorkiem.

Niezwykle lekka zupa krem z cukinii gotowa! ;-)

Szybka zupa z cukinii

SMACZNEGO! ;-)

* * * 

Jeśli jeszcze nie lubicie, to polecam zalajkować Wielopokoleniowo na facebook'u - będziecie ze wszystkim na bieżąco :-)