Najprostsze muffinki z kremem z mascarpone

Muffinki banalne w wykonaniu, zrobienie masy również nie stwarza najmniejszych problemów. Zapraszam do wykonania! :-)

SKŁADNIKI:
ciasto:

- 320 gram mąki pszennej

- 3/4 szklanki oleju

- 1/2 szklanki mleka

- 1/2 szklanki cukru

- 2 jajka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

dekoracja (masa):
- 1 serek mascarpone dobrze schłodzony
- 1 śmietanka 30% dobrze schłodzona
- 1/2 szklanki cukru
- kilka kropli barwnika spożywczego (użyłam czerwonego)
- kolorowa posypka

Przygotowuję ciasto:
Jaja ubijam trzepaczką z cukrem i szczyptą soli, dodaję mleko, olej, mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie łączę ze sobą. Ciasto wlewam do papilotek ułożonych w formie na muffinki. Piekę ok. 35 minut w temp. 170'C (termoobieg).

Przygotowuję masę:
Ubijam śmietankę mikserem na najwyższych obrotach. Gdy jest już wystarczająco gęsta i prawie gotowa, dodaję cukier, serek mascarpone i kilka kropli barwnika spożywczego. Miksuję przez chwilę, aż masa będzie gotowa. Uważam, żeby nie przesadzić z długością miksowana, aby nie zaczęło tworzyć się masełko ;-) Masę umieszczam w szprycy do dekorowania i ozdabiam wystudzone muffinki. Posypuję kolorową posypką. Gotowe ;-)

SMACZNEGO! :-) 

* * * 

Jeśli jeszcze nie lubicie, to polecam zalajkować Wielopokoleniowo na facebook'u - będziecie ze wszystkim na bieżąco :-) Zachęcam również do obserwacji Wielopokoleniowo na Instagramie  - dodaję tam na prawdę rozmaite fotki ;-)