Muffinki orkiszowe z cynamonem

Wykonanie banalnie proste, a smak zaskakująco dobry. Zapraszam do wykonania pysznych  i zdrowych muffinek orkiszowych!

Cudownie pachną, znikają w oka mgnieniu, najlepsze oczywiście cieplutkie z chrupiącą i słodziutką skórką ;-) 

SKŁADNIKI:

- 250 gram mąki orkiszowej

- 70 gram mąki pszennej *

- 1 łyżeczka otrębów (można pominąć)

- 3/4 szklanki oleju

- 1/2 szklanki mleka

- 1/2 szklanki cukru

- 2 jajka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 1 łyżka cynamonu

- 2 łyżki cukru trzcinowego

* można użyć wyłącznie mąki orkiszowej, smak będzie wówczas bardziej zdecydowany i konkretniejszy

Jaja ubijam trzepaczką z cukrem i szczyptą soli, dodaję mleko, olej, mąkę, proszek do pieczenia i otręby. Dokładnie łączę ze sobą. Ciasto wlewam do foremek na muffinki i posypuję mieszanką cukru trzcinowego i cynamonu.

Piekę ok. 35 minut w temp. 170'C (grzałki góra/ dół).

Z podanych proporcji wychodzi ok. 20 muffinek. Wydawać by się mogło, że będą one mało słodkie (tylko pół szklanki cukru), jednak posypka cynamonowo- cukrowa wszystko rekompensuje ;-) Jest na prawdę pysznie!

SMACZNEGO! :-)