Pieczony karp z winogronami, oliwkami i papryką

Bez długich wstępów - karp upieczony w sreberku w piekarniku i podany z winogronami i oliwkami smakuje rewelacyjnie! Jeśli lubicie nietuzinkowe smaki, zapraszam! :-)

Kilka dni wcześniej należy oczywiście zaopatrzyć się w karpia i odpowiednio go "oporządzić". U mnie wygląda to w ten sposób, że karp krojony jest w dzwonki i zalewany wodą z solą na 24 godziny. Po tym czasie jest on spłukiwany, a następnie obkładany plastrami cytryny. Następnie mrożę go i wyjmuję z zamrażarki dzień przed Wigilią, a dokładnie wieczór przed wieczerzą wigilijną. Karp pomału rozmraża się, abym mogła się nim zająć w wigilijne popołudnie. Co dokładnie wtedy z nim robię? ;-) I przede wszystkim, z czym go podaję? :-)

SKŁADNIKI:

- pokrojony w dzwonki karp

- sól

- pieprz

- koperek

- sok z cytryny

oraz smakowite dodatki w postaci:

- 2 garście czarnych winogron*

- 2 garście białych winogron

- 1 czerwona papryka

- 1 garść czarnych oliwek

- 1 garść zielonych oliwek

- oliwa z oliwek do smażenia

* warzywa dodajemy wg uznania; jak ktoś nie lubi np. czarnych oliwek, może z nich zrezygnować; jak bardzo lubi winogrona, można dodać ich więcej - wg własnych preferencji :-)

Karpia kładę na folii aluminiowej, skrapiam sokiem z cytryny, posypuję solą, pieprzem oraz koperkiem. Dokładnie zawijam go folią i wkładam do piekarnika rozgrzanego do 210 'C (termoobieg) na ok. 20 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączam, ale karpia zostawiam w nim jeszcze przez kolejne 20 minut.

Przygotowuję warzywa -  kroję paprykę i oliwki. Na rozgrzaną patelnię wrzucam paprykę i duszę przez ok. 5 minut. Po tym czasie dodaję pokrojone na pół oliwki, duszę przez chwilkę, na koniec dodaję winogrona. Wszystko mieszam, trzymam ok. 2-3 minuty na ogniu - i dodatki do karpia gotowe :-)

Warzywa wykładam na talerz, na nie układam wyjęte z folii dzwonki karpia, na to plasterki cytryny. Smakowity karp z warzywami można podawać do stołu! :-)

 * * * 

Jeśli jeszcze nie lubicie, to polecam polubić Wielopokoleniowo na facebook'u - będziecie ze wszystkim na bieżąco :-)