Pyszności! Muffinki z czerwoną porzeczką

Mocno dojrzałe, lekko kwaskowate, o bardzo zdecydowanym smaku. Jak tu ich nie wykorzystać? :-)

                                              

Lato w pełni, więc grzechem byłoby nic nie robić z wszystkimi wspaniałościami, jakie ofiaruje nam natura. A że krzaki uginają się pod ciężarem czerwonych porzeczek, postanowiłam dodać je do ulubionych muffinek.

                                              

Co powstało? Pyszności powstały! A jak te pyszności zrobiłam? Zapraszam poniżej.

SKŁADNIKI:

- 200 gr mąki

- 150 gr cukru

- 150 ml oleju

- 2 jaja

- 250 gr jogurtu naturalnego 

- miseczka czerwonej porzeczki (ok. 1,5 szkl.) 

- 3 łyżeczki cukru waniliowego

- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

                                             

W jednej misce mieszam składniki suche (mąka, cukier, proszek do pieczenia), do drugiej daję składniki mokre- jaja rozbijam widelcem, wlewam olej, jogurt, łączę ze sobą. Następnie mokre składniki wlewam do suchych, dokładnie je ze sobą mieszam.

Porzeczkę posypuję cukrem waniliowym, delikatnie mieszam i dodaję do powstałej wcześniej masy.

                                             

Mieszam wszystko dokładnie i napełniam foremki do muffinek (ja używam silikonowych).

Piekę w 170'C (termoobieg) przez ok. 30 minut.

                                             

Muffinki wychodzą przepyszne! Porzeczka w cieście nie jest za kwaśna, bo temu zapobiec miał cukier waniliowy dodany do niej. Idealne do popołudniowej kawki bądź herbatki :-)